Parmigiano Reggiano

Le parmigiano (parmesan) reggiano, est un fromage italien traditionnel de lait de vache, produit dans une zone exclusive en Émilie-Romagne, au sud de la Lombardie dans les provinces de Parma, Reggio Emilia, Modena et une partie des provinces de Mantova et Bologna.
Depuis le 12 juin 1996, la dénomination Parmigiano Reggiano est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP) et en Italie denominazione di origine protetta (DOP).
L’alimentation animale est tres soignés car la legislation est tres stricte: les vaches ne peuvent pas etre nourreis avec de l'ensilage d'herbe ou des aliments fermentés.
Les côntroles ont l'objectif de garantir la qualité et le caracteristiques propres au Parmigiano Reggiano italien: un produit totalment naturel, absolument sans addictfs ni conservants.
Le temps de maturation d'un Parmigiano Reggiano est entre 12 et 30 mois. Acquerello privilege le Parmigiano 30 mois.
Le Parmigiano Reggiano est donc un produit unique, avec une grande concentration de protéines, vitamines, calcium et minéraux.

Catering / Traiteur

Sur commande pour vos evenements publics, privés ou professionnels.

Aquerello vous accompagne dans tous vos événements et réceptions en vous proposant une sélection de plats italiens: pizza à la coupe artisanale, focaccia, lasagnes, desserts, vins italiens.

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Privatiser Acquerello

Disponible tous les jours pour vos evenements publics, privés ou professionnels.

A midi, l'après-midi ou le soir.

À partir de 10 jusqu'à 30 personnes.

Avec buffet ou service.

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